如何將花椒和小茴香搗成面

用料理機粉碎，可以非常快成調料面。

如果家裡沒有料理機，可以先將這兩種調料炒熱，炒熟，晾涼。這樣香料裡面含有的水分非常少，這個時候會很脆，用碗碾碎即可，或者用研缽磨碎，但是這樣做出來的仍舊會有一些大顆粒，可以採取過濾的方式，二次研磨。

怕麻煩，就去菜市場的乾貨攤位，一般都有粉碎機，讓攤主幫忙粉碎即可。