小茴香的做法

材料

餃子粉200克，小茴香200克，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒各適量

做法

1、餃子粉用溫水和成麵糰，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時

2、將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味

3、將小茴香洗淨瀝乾水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻

4、將醒好的麵糰分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可。