陸良米線配方

米線250克

輔料

瘦肉一小塊青辣椒1個紅辣椒1個蔥2根辣椒粉適量油適量鹽適量生抽適量雞精（可選）適量青菜少許

步驟1

取250G幹米線

步驟2

用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當延長泡粉時間。

步驟3

泡米粉的時候，準備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫。

步驟4

泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍。

步驟5

鍋裡放油，略微多一點，油熱後放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續翻炒後放蔥花和辣椒粉，辣椒粉是點睛之筆，我每次做米粉都要放，超級香，做出來的米粉讓人食慾大增。這個哨子不僅配米粉好吃，配面也是極好吃。

這個哨子可根據自己口味改變，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄雞蛋做不同口味的米粉。

步驟6

放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開後放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最後放鹽放少許雞精調味方可起鍋。

雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克