為什麼烏冬面有點腥

正常，烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面，促使麵糰內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成麵條。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的麵食。

為什麼烏冬面有點腥

烏冬面，首先它的味道肯定是不如普通的麵條的，普通的麵條，麵粉在口腔經過唾液的消化後會產生麥芽糖，所以會有甜感，而烏冬面大部分澱粉含量相對於麵粉的含量比較少，所以口感不是那麼好