酒店蒸魚汁怎麼調
用清水500克,生抽250克,老抽120克,味精80克,白糖20克,芫荽8克。將上述原料和勻,下鍋煮開裝起,再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。亦應貯存在雪櫃中,分次應用。
用最簡單的方法就是,買的“味及鮮”醬油兌點高湯,調好口味就行,但是口味大減。
專業做法就是,按製作10斤海鮮汁的比例,芹菜2斤(也可用芹菜廢料),加洋蔥1個、紅羅卜2個、蔥1斤、姜2兩、香菜半斤、一起切成小段,加8斤水熬製半小時,等完全出味後,打去以上殘渣不要,倒入一瓶生抽、半瓶“味及鮮”醬油、2兩魚露。
調好口味,可放點雞精和鹽就行,要是顏色淺的話可放點老抽增色。
用的時候,冷的熱下,澆在蒸好的魚身上,撒上蔥絲、薑絲、青紅椒絲,拿8成熱的油衝下就行。
1、調蒸魚醬油:30克生抽,20顆涼白開水,1到2克糖在碗裡化開。和飯店的蒸魚豉油味道相差不多。
2、魚蒸好後倒掉盤裡的水,抽掉筷子,淋上調好的蒸魚豉油,鋪上蔥絲和紅椒絲。
3、起鍋燒熱適量的玉米油或者其它無味的食用油,澆在魚上面即可。
-
3斤黃米麵怎麼蒸
黃米麵3斤紅棗1斤開水克蒸黃面窩窩頭的做法步驟步驟1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步驟2黃面放到盆裡步驟3倒入開水,放涼後揉勻步驟4放入大棗步驟5鍋裡鋪好這種葉子,忘了叫什麼名字了,我看別人都是用這種方法步驟6把黃面做成窩窩頭的形狀步驟7開鍋蒸4...
-
學校護學崗為什麼非要家長參加
不是的,不是非要家長參加的。有些學校,由於地理位置等關係,為了保證孩子放學後的安全,設立了護學崗,讓孩子安全,有秩序的離開學校。但是由於個別學校,學生較多,而能參與護學崗的老師又比較少,於是就邀請了部分家長參與護學崗,這也是不得已而為之!...
-
岩石和牛的品質
岩石和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱“雪花肉”。由於岩石和牛的肉多汁細嫩、風味獨特,肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低、營養價值極高,因而在日本被視為“國寶”,在西歐市場也極其昂貴。...
-
劍靈脩煉之屋怎樣去
沒有劍靈脩煉之屋怎樣去只有以下答案,通常情況下,工欲善其事必先利其器,可以利用平波儀將其表面螺紋打磨乾淨,然後在它的邊緣處用光電管開孔。舉頭望明月,低頭思故鄉。劍靈武神塔進入條件:完成所有主線任務和白雲禪師的召喚後即可進入武神塔。1、角色等級43級以上。2...