紅薯營養價值

地瓜富含多種營養物質和膳食纖維，具有補氣生津、寬腸通便的功效與作用。地瓜是我們常吃的一種蔬菜，它裡邊含有人體需要的多種的營養物質，像最常見的蛋白質、糖、脂肪，還有一些微量元素，以及胡蘿蔔素、維生素B等等。

營養價值：紅薯主要含有碳水化合物及豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、脂肪及多種微量物質。

食用方法：適合烤著吃、蒸著吃或煮著吃。

紅薯作為一種糧菜兼用的食品，其營養豐富。根據有關單位研究測定，每100克紅薯中含有蛋白質1.8克、糖分29.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、鈣18毫克、鐵0.4毫克、胡蘿蔔素1.1毫克。還含有尼克酸、維生素、亞油酸、賴氨酸、膳食纖維等營養物質。