酸湯料汁自制
1、配料:熟羊肚150g,腐竹60g,煙燻竹筍50g,胡蘿蔔100g,西紅柿2個,雞蛋2個,酸辣湯調味料1包,醋30g,食用油適量。
2、備好主要是食材,把食材清洗一下,然後再用刀切碎,備用。
3、找個淨盆子,把酸辣湯料用水調成糊備用。
4、羊肚切成絲,腐竹切成段,其他食材也都切絲。
5、鍋中放油,炒香薑末後放入胡蘿蔔和西紅柿炒軟。
6、然後放入肚絲、腐竹、筍翻炒,翻炒一會兒後。
7、加一大勺醋,為了使湯更有味道,更加爽口。
8、然後炒大約2分鐘,邊抄邊翻轉,抄的更加均勻。
9、加開水2碗,趕上鍋蓋,煮上一會兒,讓湯沸騰。
10、然後把剛才準備好的酸辣湯料倒入鍋中。
11、邊倒料邊攪拌,以防止結塊,然後煮2分鐘左右。
12、最後拿一些雞蛋,把雞蛋打散,均勻倒入成為蛋花狀。
13、雞蛋倒入後再煮開就離火,離火後再放一大勺醋即可。
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