活面怎麼煮好吃

1、鮮麵條上蒸鍋蒸5分鐘左右，拿出過涼水瀝乾水，綠豆芽，豬肉絲，紅辣椒，蔥姜備用。

2、鍋裡放油，放幹辣椒，蔥和姜爆香。

3、放肉絲進去煸炒，放點老抽，然後放綠豆芽繼續翻炒，接著放鹽，雞精，最好放一小勺水。

4、放入麵條，翻炒均勻，蓋上蓋子悶2分鐘，關火。

5、美味可口的麵條裝盤，開動！

1，在煮麵條之前最好在水裡面放一點食鹽，然後再將麵條放進去煮，這樣煮出來的麵條不容易糊爛，而且比較筋道好吃。

2，煮麵條除了要加食鹽之外，還要在水裡面加一湯匙菜油，這樣在麵條下鍋的時候沾染上菜油，麵條不會粘連在一起，還能防止煮麵條的時候溢鍋，起泡沫。

3，當然你還可以在裡面加一點食醋，因為麵條是鹼性的，鹼味比較重，加點食醋可以中和鹼味，還能讓麵條煮出來更白。

4，煮掛麵的時候一定不要等到水完全開之後才放掛麵，要在水剛剛開起小泡的時候，就將掛麵放進去，然後攪動幾下，再蓋上蓋子。等到水完全乾之後再加一點涼水，再煮一會這樣。這樣煮出來的掛麵熟的很快。

所需食材：細麵條1人份 紫菜適量 小蔥1根 生抽2勺 芝麻油1小勺 醋1小勺 鹽適量 雞精少許 胡椒粉適量 油菜2棵 鮮蝦3只

1. 油菜洗淨掰開，鮮蝦從中間挑出蝦線，切蔥花備用。

2. 2.取一個大碗將紫菜撕碎放進去，加入生抽、醋、胡椒粉、鹽、芝麻油、雞精和蔥花。

3. 鍋中添水燒至沸騰，下入細麵條煮3-5分鐘。

4. 待麵條快煮熟時將油菜和大蝦放進去燙熟。

5. 舀兩勺煮麵的湯倒進碗中，再將麵條撈入碗中拌勻。

6. 上面擺放鮮蝦和油菜，撒適量蔥花即可。