永登乾麵怎麼製作

一、麵粉和水都稱量好，將鹽融入水中。分三次將水倒入麵粉中，並用筷子不斷攪拌，使麵粉成雪花狀。

二、然後用手將麵糰捏成團、這一步讓麵糰成團即可，如果特別乾的話記得分次加入少量少量的水!

三、面成團後，轉移到案板上，使出全身力氣揉麵，如果麵糰還是非常幹再適量拍點水到麵糰上再揉，直到麵糰表面光滑。如果麵糰乾溼度合適的話應，想要麵糰勁道就一定要多揉揉，然後一定要保持麵糰偏幹，切記水加太多

四、揉好後，包上保鮮膜，醒至少2個小時，一般是中午飯後揉好，一直醒到下午四五點的樣子。

五、醒好後，將麵糰切兩半，分兩次操作，如果操作檯大的話不用切開哈

六、將麵糰擀開，擀的薄薄的。

七、將擀好的面片正反面都抹上面粉再，摺疊起來，切好再撒上面粉抖開。

八、然後找一根棍子，將麵條捋順掛在棍子上，放在陰涼乾燥通風的位置，可以晾乾