冰糖屬於高糖還是低糖

屬於高糖。冰糖的成分就是蔗糖，含糖量99.8%以上。 

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，所以冰糖含糖量高。