豬糝湯的做法和配料

準備食材：豬肉500克、蔥姜、玉米粉300克、小米粉、麵粉、八角、花椒、乾紅辣椒、香菜。

1、豬肉冷水下鍋，加薑片和紹酒，燒開後繼續煮5分鐘，撇去浮沫。關火撈出，清水沖洗乾淨，放入燉鍋中，加薑片、蔥段、八角、花椒、乾紅辣椒、燉肉香料。

2、燉鍋中加適量熱水，設定燉煮3小時。然後將豬肉浸在原湯裡入味晾涼，冷藏過夜。

3、取出豬肉切成片，過濾豬肉湯。鍋里加熱豬肉湯，加薑絲、生抽、一點點砂糖、白胡椒粉、花椒粉調味。

4、取一個雞蛋打散。玉米粉、小米粉、麵粉按照5:1:4混合，加水兌成麵糊。

5、麵糊倒進加熱中的豬肉湯裡攪拌均勻，煮開後關火淋入蛋液。裝碗，加入原先做好的豬肉片，最後加入黑胡椒，醋、香油，香菜。

豬糝湯的做法和配料

材料：

麥米，雞蛋，超市裡買來的甜沫或是呼啦湯粉料，濃縮雞湯底料（或雞精），胡椒粉，花椒粉，姜粉

做法：

1、麥米放入水中浸泡一夜，使其易於軟爛。

2、鍋內放入清水，濃縮雞湯底料，滾開後放入麥米熬煮。也可以使用液體雞湯，味道會更加濃郁。

3、待到麥米軟而不爛時，將甜沫湯料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少許鹽（注：湯料裡已有鹽分），兌入涼水攪勻，倒入鍋中煮沸即可。

4、將碗內打入一枚雞蛋，攪勻，衝入煮滾的湯。

這時，一份濃香誘人的雞蛋糝湯便完成了，配上油條，燒餅，小籠包等，的確是一味很不錯的早點呢。