米穀粉是什麼

米穀粉是小麥以外的大米、玉米等穀物磨成的粉，一般是做特色食品的，不能當面粉用。比如年糕就是用黍的粉做的。湯圓表皮是糯米粉做的。黍就是穀物的一種。玉米穀粉是粉質最細緻的玉米制品，顆粒大小不到0.2毫米，通常與其 他風味配料混合，調製出多種烘焙。