芝麻菜苦味怎麼處理
心理2.01W
芝麻菜有點苦澀味,可以放在開水裡焯一下。然後多用涼水清洗幾遍,可以有效的去除這種苦澀味,到了最後也就淡了。做涼拌菜的時候,精鹽味精醬油辣椒油都要放點,尤其是蒜末不能缺少,充分拌勻,淋點香油在上面就可以盛盤了。這樣做出來的芝麻菜根本吃不出來苦味了。
先把菜用開水煮一下,還覺得苦就先用鹽油炒一下,最後起鍋時加點糖,應該就只會有甜味沒有多少苦味了。但是有苦味的蔬菜才有清熱去火的效果。
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