幹墨魚有苦味怎麼處理

解決方法:1、若魚膽出現破壞，裡面會流出綠色液體，這時要快速洗去，但魚體表面還會有一些明顯殘餘，可用刀輕輕剔除。

2、如果不確定是不是把苦膽弄破了，可以用白酒調少量的鹽塗抹在魚上，靜置十分鐘左右，洗淨，然後再開始做魚肉湯的步驟，就不會苦了。少量的酒精也有助於提味。

3、魚湯裡還可以送入一些料酒，最好是給魚身上各部位均勻的塗抹一遍。