幹墨魚怎樣做好吃

幹墨魚提前發泡至少兩小時。

2

發泡好的墨魚去除魚骨、眼睛、墨汁囊清洗乾淨，切絲。

3

幹辣椒切丁，蒜頭切丁，姜切絲。

4

蔥洗淨切碎。

5

胡蘿蔔切絲

6

炒鍋洗淨，放油，待油燒七成熱，加入香蒜，花椒，薑絲，幹辣椒炒香。

7

加入切好的墨魚，小火慢炒，炒至表面起皺皮。

8

墨魚放鍋的一邊，另一邊倒入胡蘿蔔，在胡蘿蔔上加少許鹽，胡蘿蔔翻炒均勻

9

墨魚和胡蘿蔔一起翻炒，約30秒，撒上蔥，即成。

墨魚乾炒春筍： 準備用料：春筍350g、墨魚乾200g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量 1、墨魚乾一個，清洗乾淨。

2、清洗乾淨的墨魚乾，切成塊，事先泡在水中，使之軟，這樣一般要泡一天左右。3、泡發的墨魚乾，再次清洗後，斜刀批成小塊。4、春筍去殼，洗淨，切開。5、鍋中放油，先炒墨魚乾。6、加上料酒，去腥味。7、倒入春筍，一起炒。8、充分地炒，炒充分。9、加水、加鹽。10、再加醬油，調味也調色。11、最後加點糖，炒熟。12、出鍋，裝盤。