用燉盅煲湯要多久

最好1小時內。

有研究發現，煲湯時間的長短對湯品中亞硝酸鹽（致癌物）的含量有影響。超過4小時，湯中的亞硝酸鹽含量會隨著煲制時間的延長逐漸增加，煲制超過6小時的湯就存在安全隱患。同時，湯裡的嘌呤含量也會隨之增高，長期飲用會導致尿酸增高。