電飯煲燉筒骨湯要多久

用電飯煲燉筒骨湯要需要一個小時左右。

如果想要吃酥爛一點的筒骨可以多燉5分鐘左右時間。筒骨燉熟了之後可以加點醋進去，既可以促進骨頭裡面的營養溶解又可以增添風味。

燉筒骨時最好用冷水下鍋煮，如果一開始就往煲裡放熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分溶解。

另外不要過早放鹽，鹽會使肉質的水分流出，也會加快蛋白質的凝固，影響排骨的鮮味。

電飯煲燉筒骨湯要多久

大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時

步驟2

然後冷水下鍋

步驟3

煮開後，撇去血沫

步驟4

撈出瀝水

步驟5

將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片

步驟6

加蓋，上氣後壓25分鐘

步驟7

壓好後，加1小勺鹽即可

步驟8

盛入碗中即可