牛棒骨湯燉多久

牛骨湯要比熬製豬骨湯所需的時間長，用普通的燉鍋需要燉3小時左右，如果是用高壓鍋一般上汽後壓40-50分鐘即可。 注意在燉牛大骨的時候要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中在煮牛骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。

牛骨湯熬製竅門 1、將煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出，倒掉。這些也是雜質、異味。 2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。 3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。

牛棒骨湯燉多久

牛棒骨在熬湯的時候最好砸爛，這樣裡面的骨髓能煮出來，最好滴幾滴醋放幾片山楂，這樣燉大火燒開，小火慢燉2個小時，調料放好就可以了