熟驢肉需要加熱嗎
熟驢肉需要加熱的,驢肉,是指驢的肉,它的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南,河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。
1、熟的驢肉應該放進冰箱裡冷藏。在儲存之前,要在驢肉上面抹一層油,保證水分不會發幹,不乾裂,最好用保鮮膜包裹一下。儘量短期內食用完,因為冷藏層不適合長時間儲存食物。
2、熟驢肉放進冰箱裡儲存之前,必須涼透,如果不涼透就放進冰箱裡儲存,突然進入低溫的環境下,食物容易發生變質。食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝集,從而促使黴菌生長,嚴重會導致整個冰箱內的食物發生黴變。
3、如果想把驢肉儲存的更久一點,建議不要把驢肉做熟,生的驢肉放進冰箱裡冷凍,能延長儲存時間。需要注意,雖然冰箱有保鮮的作用,但不能放太久,任何一種食物,放置太久都會不新鮮,影響食物的口感。
4、驢肉放進冰箱裡儲存後,下次食用之前,要放在常溫下等待一會,之後進行加熱食用。一旦放進冰箱裡儲存之後,必須經過加熱才能吃,不能直接食用涼驢肉,否則會出現腹痛、腹瀉的情況。
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