牛奶面線怎麼做
用料:高筋麵粉300g,牛奶100ml。
做法:
1、準備好食材,分別稱好重量,麵粉內緩緩加入牛奶攪拌成絮狀,麵粉內緩緩加入牛奶攪拌成絮狀。
2、活成光滑的麵糰醒發20分鐘,醒發好的麵糰擀扁,最好是橢圓形。
3、把麵餅投入麵條機的壓輥內,啟動電源壓出所需厚度的麵皮,重複軋製幾回,軋了6回。
4、軋製成薄厚一致的面片,然後送入切面程式,即可切出麵條,軋好的麵條撒上乾麵粉。
5、抖散開,擺盤。
牛奶面線做法:
主料:麵粉325g, 奶粉75g,雞蛋1個。輔料:酵母4-5g, 白糖30g,溫水140g。做法步驟1. 麵粉,奶粉混合。2. 酵母溶於溫水裡,攪拌後靜止5分鐘後用。3. 雞蛋打好,把酵母、蛋液加入麵粉裡。4.揉好麵糰,由於現在天氣冷,讓它更快更好的發酵,鍋裡放水加熱至起泡關火,放個架子,把盆放入(切記一定不能直接把盆放在水上,怕把酵母給燙死了),把鍋蓋蓋上,發酵20-30分鐘左右。5.發酵至兩倍大,拿出來灑上面粉繼續揉,揉到麵糰光滑,有彈性了,就可以了。
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