高碳鋼菜刀哪個牌子好

納古菜刀這個品牌最好。它採用高碳含量為鋼材為原料，硬度很高，切肉鋒利。在帶來高硬度的同時，也使得鋼材的韌性變得沒有那麼好，所以在高碳鋼外麵包上低碳鋼作為保護，只有刀刃處一點點露出高碳鋼用於切割，這種夾鋼工藝是高碳鋼刀具普遍的做法。