茅臺醬香經典辨別真假
1、
從色澤和外觀看,醬香型白酒的酒體應該是微黃或無色透明的,清澈透亮,無懸浮物,無沉澱。倒進透明玻璃酒杯中時,產生酒珠越大越多且消失得慢的酒質越好。酒珠消失得慢,說明酒濃度高,存放時間長,喝時味道醇香,醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應成酯,酒存放時間越長,酒也就越香。輕輕搖一搖,酒淚掛杯時間長為佳。
2、
有些造假者會在酒中摻黃色,可通過加入人工色素來辨別。經過太陽的暴晒,摻黃色素的酒體顏色會變淡,且放置室內後不能恢復原狀。
3、
聞香也是辨別真假醬香酒的辦法之一。取一滴酒置於手心中,然後使兩手心接觸摩擦稍許,酒生熱後發出的氣味清香,則為上等酒若氣味發甜,則為中等酒若氣味臭苦,必為劣酒無疑。
4、
最後是品嚐。喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協調,回味是否醇淨悠長,再慢慢吞下,然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來,好酒你會感受到非常濃郁香
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