糖色加梔子水是什麼色

糖色加梔子水是金紅色。

第一步，選用上乘的黃梔子

選用外表呈現金紅色的黃梔子，用刀拍破，用開水浸泡20分鐘，過濾出黃梔子水留用

第二步， 水炒糖色

鍋中下入冰糖和適量的水，水不宜過多，以可以淹沒融化冰糖為宜，全程小火熬化，當實現焦糖化並呈現褐色時，倒入熱的黃梔子水，繼續熬製成糖色即可

第三步，將熬好的糖色倒入滷水中

將上述熬好的糖色倒入滷水中一起滷菜，一斤滷水10—15克糖色即可。這樣滷出來的菜就會色澤鮮亮金紅，看起來非常有食慾喲