酸辣藕苗的正宗做法

用料

藕苗 半斤

蔥 兩根

紅辣椒 一段

蒜 兩瓣

辣椒醬 一勺

生抽 2勺

白醋 3勺

做法步驟去：

步驟 1

藕苗洗淨，滾刀切小段備用。

步驟 2

紅辣椒切絲，蔥切段，蒜拍碎。 取一個碗，放入一勺辣椒醬，兩勺生抽，三勺醋，調勻備用。

步驟 3

鍋中加油，油熱後放入蒜和藕芽，翻遍片刻後加入適量鹽、紅辣椒絲和蔥段，再炒幾下後倒入調料碗中的酸辣汁，翻遍幾下出鍋。 注意，全程中大火，快炒保持藕芽的鮮脆。