閩南正宗藕的做法

食材：蓮藕兩節，糯米80克，紅糖40克，紅棗8顆，冰糖少許

做法：1、準備所需食材，藕兩節，如果喜歡吃，可以多做一些，藕不宜選太長的，煮的時候能放入鍋中即可，糯米需提前泡水兩個小時以上，最好是提前泡一個晚上。

2、藕削皮後，清洗乾淨，然後再兩頭切掉大約5釐米一段當蓋子，藕節放在水龍頭下衝洗，儘量把藕裡的沙子清洗乾淨。撈出後，把泡發好的糯米塞入藕洞裡，可以用筷子輔助一下，塞米的時候最好是用一個盤子接住，不然米會往外掉，塞好每根藕後，再把切下來的蓋子，用牙籤固定一下，最好是藕的四周都固定好。

4、把藕放入高壓鍋中，加入紅糖，冰糖，水，紅棗，煮半個小時左右，煮好後撈出，改用砂鍋再燉20分鐘，最後再收一下湯汁，為了讓湯汁更黏稠一些，蓋好蓋子，待自然涼後再取出切片即可食用。

5、擺入盤中，把紅糖汁淋上去，喜歡吃糖桂花即可。

工具/原料

藕 (1節)

蔥花 (適量)

辣椒 (適量)

油 適量

鹽 1搓

白醋 3勺

方法/步驟

1/6

藕洗淨切成兩份，然後切成半沫夠個硬幣的厚度

2/6

準備一個盆，放入切好的藕，倒入白醋

3/6

準備一個盆，燒開水，水開倒入白醋

4/6

煮1分鐘，撈出

5/6

鍋中燒油，放入蔥薑蒜，辣椒，炒出香味倒入盆中

6/6

裝盤，擺成喜歡強沫的樣子，撒點睡盆稱蔥花辣椒

將蓮藕削皮後，洗淨，切成片狀在蓮藕片表面撒少許鹽，然後抓勻，醃製十分鐘以上如果比較趕時間，這個步驟可以放在後面的空閒時間裡做

02

買菜的時候就請師傅幫忙將筒骨剁成小塊，將筒骨洗淨後，放入鍋裡，加入適量的水，煮開，煮出髒沫

03

將煮好的筒骨撈出，用涼水沖洗掉表面的髒沫，沖洗乾淨

04

取一塊老薑，將姜的皮削掉，洗淨，切成片狀姜的量要以筒骨的實際用量而定，筒骨多，姜可以多拿一塊

05

將筒骨和薑片放入燉鍋裡，加入足夠量的水，水要漫過筒骨再更多一些，因為煮湯的過程中，水會慢慢蒸發掉一些按下煲湯鍵，開始煲湯06

待鍋裡的湯汁煮開後，繼續煮1.5小時左右再將處理好的蓮藕放入鍋裡，一起燉

07繼續燉煮一小時後，差不都就藕粉肉爛了，加入適量的鹽和雞精，調味好，就可以食用了！