南充涼麵的正宗做法
心理1.6W
南充涼麵
以面、綠豆芽為原料的菜品
南充涼麵是一道以面、綠豆芽、色拉油等為主要食材製作的美食。
中文名
南充涼麵
主料
鮮切面、綠豆芽
調料
大蒜、香油、醬油、醋、雞精等
注意事項
麵條撈出浸涼水
材料:鮮切面250克、綠豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、紅醬油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或雞精1小匙、花椒油1小匙、紅油2大匙、大蒜3瓣(壓成泥)
做法:1、將豆芽洗淨,入滾水中氽燙10秒鐘
2、撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝乾,用1大匙香油拌勻,鋪在盤底
3、燒滾水,將麵條放入煮至9成熟(約2分鐘)
4、撈出浸入涼水中片刻,撈出瀝乾,用2大匙色拉油拌勻,使其無粘連
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