牛肚面的正宗做法

1、將牛肚撕去多餘油脂裝盆，加入1勺食鹽和白醋揉搓洗淨，再加入2大勺麵粉再次搓勻，洗淨備用

2、將牛肚改刀切成小段，蔥薑蒜切末，辣椒去蒂切絲

3、起鍋熱油，下姜蒜爆香，然後下入牛肚快速炒勻，再下入切好的辣椒炒勻，調入適量食鹽，少許老抽，一大勺生抽沿鍋邊淋入快速炒勻

4、加入一鍋勺清水，燜蓋3分鐘入味，關火加一把蔥花增香炒勻出鍋即可上桌。

牛肚切條，大蒜切段，起油鍋爆炒牛肚跟大蒜段，爆炒兩分鐘後房開水適量，放大蒜葉子，然後放老抽，生抽適量還有白糖，放好作料後立馬放兩條，攪拌一下免得粘鍋，麵條煮熟，放入煮好的牛肚即可。