牛肚撈麵的家常做法

食材 ：牛肚350克，花椒15克，老抽2勺，辣椒2個，八角3個，鹽12克，麵條適量

做法：

1、牛肚先水泡10分鐘，然後仔細的洗乾淨

2、丟入湯鍋中，水漫過牛肚，放入花椒，老抽，辣椒籽、鹽、八角。大火煮開，然後轉小火煮半個小時

3、牛肚煮至筷子能輕易插進去就好了，不能煮太爛。牛肚還是有點較勁比較好

4、湯鍋煮麵，水開了後，放入麵條，煮大概2分鐘撈起。

5、牛板肚切成絲，粗細大小自己喜好。炒鍋放油，油燒到六成熟，放入幹辣椒，加入牛肚絲。爆炒。

6、撈起牛肚絲，再加一勺煮牛肚的湯放在麵條上拌勻即可。

1/5小蔥蒜子切丁，備用

2/5鍋中倒入大量的橄欖油，根據面的多少來看

3/5等油燒熱，放入蒜子和蔥炒香。再倒入少許生抽和醋。醬汁就調好了

4/5把準備好的菜和麵放到乾淨的盆裡，再把調好的醬汁倒進去

5/5戴上一次性手套拌好，裝盤，面上可以撒些少許的生蔥，倒入少許的芝麻油