雞米撈麵做法
藤椒食材:雞全腿,杭椒,小米椒,白酒,菜籽油,花椒,麻椒,香葉,幹辣椒,藤椒(竹葉花椒),香菜,生薑,煮雞高湯,涼拌汁,醬油,醋,芝麻香油,白砂糖,鹽,辣椒紅油。
做法步驟:
1、準備所需原材料,如果時間充裕,請將雞腿提前浸泡在涼水中出血水
2、煮雞:涼水淹沒雞腿,生薑2片,料酒10g,加鍋蓋,大火煮開,小火6分鐘,關火悶15分鐘左右
3、烹煮完成的雞腿,煮過雞腿的水不要倒掉
4、雞腿撈出,迅速放入冰水中
5、杭椒、小米椒切圈,生薑切絲,【溼料】中的鹽,醃製片刻(提辛辣)
6、取一口鍋,倒入菜籽油、花椒、麻椒、香葉、幹辣椒,最小火慢煎6-8分鐘
7、撈出香葉與幹辣椒,放入藤椒,繼續小火慢煎5分鐘,香料完全出香味,關火放涼備用
8、所有食材初步準備完畢煮好的雞腿、麻椒油、醬香料、小米辣、雞高湯
9、除雞腿外,所有材料混合拌勻,製成藤椒雞綜合調味料
10、綜合香料倒入放雞腿的容器中,密封冷藏2-3小時,再食用味道更佳。
用料
青花椒
土雞 半隻
紅泰椒
青椒
泡椒
大蒜
白胡椒
澱粉
鹽
大蔥
老薑及泡姜
料酒
雞精
菜油
牙籤粗細的麵條
重慶雙椒雞撈麵的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
農村土雞半隻、洗淨、剁成小塊備用!
步驟 2
麵條煮熟撈出、瀝水後拌少許香油備用!
步驟 3
用老薑、鹽、雞精、白胡椒面、料酒、澱粉、雞塊丁一起碼味15分鐘。
步驟 4
青椒、紅泰椒、大蔥、洗淨切丁備用
步驟 5
炒鍋適量植物油、加熱至七成熟時、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜嗆鍋。
步驟 6
炒出香味後下雞塊丁翻炒。雞塊斷生後加入先前切丁備用的青椒、紅泰椒、大蔥翻炒!
步驟 7
把之前煮熟瀝乾水的麵條倒入大火翻炒一分鐘!注意、水一定要儘量幹些!也可直接把燒好的雙椒雞澆在面上!按個人喜好、習慣!
-
襄陽城破郭靖戰死原文
原文道:“襄陽城破之日,郭大俠夫婦與郭公破虜同時殉難,屠龍刀不知下落。郭祖師當時身在西川,待趕去想要相救父母親人,卻已為時不及。一百年來,武林中風波迭起,這對刀劍換了好幾次主人。後人只知屠龍寶刀乃武林至尊,唯倚天劍可與匹敵,但到底何以是至尊,那就誰都不知道了。...
-
大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
-
瀋陽市場新年禮盒都有啥
瀋陽市場上新年禮盒有點心和水果大禮包,也有海鮮和肉類大禮包,還有堅果大禮包,另外還有半成品的年席大禮包等一些新年特色禮包。...
-
約了妹子出去玩酒店怎麼訂
約了妹子出去玩,訂酒店,還是要尊重妹子的選擇。首先問妹子今天可以訂一個房間嗎,如果對方同意,你就可以打電話預定房間,到了約定時間,帶上妹子和你的身份證到前臺辦理入住登記。作為男人能徵求妹子意見能夠體現出男人的穩重與大氣。...