燒牛尾骨正宗做法

食材：

牛尾骨 500g

香葉 適量

桂皮 適量

八角 適量

老酒/料酒 適量

薑片 適量

蔥花 適量

醬油 適量

老抽 適量

鹽 適量

白糖 適量

做法：

1、牛尾骨提前用清水浸泡3小時左右，泡出血水

2、冷水下鍋，放薑片、老酒（或料酒）焯水，煮出血沫後撈出洗淨備用

3、牛尾骨倒入砂鍋，放入香葉、桂皮、八角、老酒，加入開水，大火燒開後轉小火，燉至肉軟爛（2小時左右）

4、另起鍋倒油，放入薑片炒香，再次倒點料酒、醬油、老抽、鹽、白糖，加入適量開水，蓋上蓋子燜10分鐘左右

5、大火收汁，撒上蔥花，出鍋裝盤再淋上一些醬汁，超級美味的紅燒牛尾就做好啦~

1、主料：牛尾骨500克、土豆2個、蔥1塊、姜1塊。

2、輔料：大豆色拉油10克、鹽1克、生抽1勺、白糖1勺。

3、牛尾骨洗淨。

4、牛尾骨用開水焯熟，用清水過一遍。

5、蔥、姜都切成片。

6、土豆洗淨、去皮。

7、土豆切成塊。

8、鍋裡放油，放入白糖、蔥、姜、生抽、牛尾骨翻炒。

9、放入土豆，清水燉熟。

10、放入鹽翻炒均勻出鍋

1· 牛尾泡水洗淨

2· 冷水下鍋焯一下牛尾，去掉浮沫後撈出牛尾

3· 姜切塊，鍋內放油，倒入姜炸至金黃色，這樣會很香

4· 加入牛尾煸炒，炒熟牛尾裡的水份和肥油

5· 把準備好的香葉，辣椒，八角，蔥段放入鍋中一起翻炒，炒香

6· 加入熱水，然後加一些醬油，老抽，一丟丟料酒

7· 水燒開後連湯帶牛骨一起倒入高壓鍋中，葫蘆卜切塊也放進去

8· 大火燒至高壓鍋噴氣再中小火煮20分鐘

9· 由於之前高壓鍋被我燒乾過，所以這次多加了點水，燉好後發現水太多，只能再次倒入炒鍋中水汁。覺得淡的話這個時候加點鹽調味

10· 燒至湯汁粘稠就可以了

11· 裝盤，香噴噴的紅燒牛尾就做好啦！