河南卷煎的正宗做法
1、食材:瘦肉200克,油豆腐100克,番茄一個。
2、把豬肉清洗乾淨,然後切成薄片。3、番茄清洗乾淨去蒂,然後切成小瓣。4、油豆腐稍微過一下水清洗一下,然後切成兩半。
5、熱鍋,加入適量的油,然後把豬肉倒進去翻炒。6、把油豆腐和番茄一起打進去進行翻炒。7、倒入少許的水,然後加蓋。燜五分鐘左右。
8、加入一點醬油,翻炒均勻就可以出鍋了。
做卷煎準備食材:五花肉,雞蛋,蔥末,姜米,粉條,五香粉,醬油,鹽,澱粉。
1、將五花肉去皮去筋,剁成肉泥,和餃子餡差不多,粉條用開水燙過後也剁碎,加入蛋白、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽、澱粉攪勻。另取3個左右的雞蛋、鹽、澱粉調成糊。
2、向鍋里加油,油熱後將蛋黃糊倒入,把蛋糊攤成蛋皮,然後取出冷卻。
3、將第一步做成的肉泥放在蛋皮上,再捲成圓柱形的蛋卷,上籠蒸熟。
4、蒸制1個小時即可。
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