乳酸菌製作酸奶要通氣嗎

要，先通氣是因為牛奶在靜置狀態下會排出裡面的空氣，先通氣可以使牛奶裡面夾雜的空氣可以順利地被排出，以免會發生酸奶發酵效果差的情況，之後密封可以使乳酸菌會大量產生，避免其他菌摻雜在裡面，從而使牛奶發酵效果達到最好，口感最佳。