半滑舌鰨怎麼剝皮

開水快速澆一下皮就軟了刮掉。

正面撕，從頭往下撕。

順著魚嘴的腹部往下扒，整個皮就脫掉了。

舌頭魚，龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。

加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鮃、牙鮃的大棚內養殖 近幾年（文章發表時間為2012年），越南漁業發展迅速，經濟總量提升很快，尤其是巴沙魚（越南鯰）的出口強勢拉動，對中國的 魚產業和美國本土 魚產業都有較大沖擊，僅去年越對美巴沙魚片出口就高達8萬噸，不僅使美國許多本土 魚從業人員轉產，同時也促發了中國魚輸美出現滯銷和退櫃等問題。

在中國廣西乃至內地大量銷售的龍利魚也多以巴沙代替。龍利本名舌鰨，與巴沙無關，因其體型差異較大，小的以條魚銷售，大的切片銷售，魚片常和巴沙魚片難以區分，國人常將兩者混淆，故龍利在中國大多指巴沙。

舌頭魚的內臟器官清除乾淨，魚片要扒去，放鹽和少量的純糧酒醃漬15分鐘，那樣炸出去的魚美味

1、順著剁椒魚頭剛開始把一擀麵皮揭掉。

2、再撕第二面。

3、用筷子卷出魚的內臟器官。

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拓展材料：

舌頭魚別名巴沙魚，屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，別名子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖性溫臨海大中型最底層淡水魚，長年日常生活棲居在我國臨海漁區，具廣溫、廣鹽和融入變化多端的自然環境標準的特性，喜溫範疇3.5—32℃，適宜溫度14—24℃，適鹽範疇14-33‰。

半滑舌鰨生態資源量少，味正美味，出肉率高，口味滑爽，魚類久煮而青春不老，無腥味兒和臭味，歸屬於高蛋白食物，營養豐富，歷年來為我國沿海地區眾多顧客接待客人的上等上品，備受眾多顧客親睞，現階段鮮魚價錢很高。

加上，半滑舌鰨生長髮育速度更快，食材層級低，可耐乏氧，病蟲害少，合適在現階段飼養大菱鮃、牙鮃的溫室大棚內飼養。