大豆指的什麼豆

大豆主要包括黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆以及飼料豆等。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱，毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，隸屬於被子植物門、雙子葉植物綱。

大豆的特點

大豆通稱黃豆，為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30到90釐米，莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉，托葉具脈紋，被黃色柔毛，葉柄長2到20釐米，小葉寬卵形，紙質，總狀花序短的少花，長的多花，總花梗通常有5到8朵無柄、緊擠的花。

苞片披針形，被糙伏毛，小苞片披針形，被伏貼的剛毛，花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀，莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛，種子2到5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。

大豆一般指的是黃豆，又叫作黃大豆，中國是大豆起源國，種植歷史長達5000年，國內大豆用途主要有三個方面，一是壓榨吃豆油，二是豆製品中國大。

詩中提到的大豆，在中國也確有2千年的歷史

大豆是大類，主要包括：黃豆、黑豆和青豆，而綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等。

大豆為豆科大豆屬，根據顏色分黃豆、黑豆、青黃豆等，毛豆是大豆的嫩莢。種子橢圓形或近球形，原產中國。

大豆古稱菽，後稱大豆，俗稱黃豆

大豆起源於中國，至少有五千年種植歷史，是古代“五穀”之一。

現今，美國是大豆主要生產國，中國每年要從美國進口海量的大豆，但美國大豆種源是1804年從中國引進的。

毛主席有句詩“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙”，詩中“菽shū”，就是大豆的古稱。