有大氣泡的豆腐是什麼豆腐

是臭豆腐，非常好吃，臭豆腐的豆腐是用大豆磨漿做成豆腐，在進行控水，割成小方塊，進行密封發酵一段時間，然後到時間了就成熟菌絲了，拿出來切成小塊，用火油炸就會起泡變大，我們這邊炸臭豆腐還是比較少的，只是在夜市可以見到，南方北京一代小吃裡的一種，挺受歡迎的。