綠豆豌豆粉絲的升糖指數

40—45

豌豆粉升糖指數在40—45之間，屬於中低水平。 含有澱粉的薯類食物、澱粉及製品，這種在印象裡都是“升糖高手”的存在，糖友好像都不太敢食用，但其實它們也有低升糖指數的哦，比如: 馬鈴薯粉條GI值13.6、綠豆粉絲28、豌豆粉絲湯31.6、苕粉34.5。 低升糖指數的食物因為在胃腸停留時間。

升糖指數35%

做法一、螞蟻上樹

原料：豌豆粉絲100克、豬肉餡50克。

調料：豆瓣醬20克、高湯(或水)100克、蔥薑蒜末適量、醬油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1湯匙。

做法：

1、燒鍋開水，放入粉絲略燙2分鐘，撈出剪斷，瀝乾水分

2、鍋中倒入油燒熱，放入蔥薑蒜末煸炒香，放入豬肉餡撥散，加豆瓣醬炒勻

3、加高湯(或水)、醬油、糖，放粉絲煮至湯汁收幹，淋入香油炒勻。

做法二、菠菜拌粉絲

原料：豌豆粉絲100克、菠菜200克。

調料：花生油、鹽、蠔油、幹辣紅椒、 花椒

1、 菠菜洗淨，切段備用鍋內放水，燒熱後放入菠菜焯一下撈出

2、粉絲放入熱水浸泡三分鐘，撈出，過涼

3、鍋內放油，放入花椒煸炒出香氣，撈出，再放出切成小段的紅辣椒，撈炸香出

4、最後放入粉絲和菠菜，加入蠔油和鹽，攪拌均勻，就可出鍋。

做法三、蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：扇貝、豌豆粉絲

調料：料酒 、雞精、 醬油、 色拉油、 食鹽、蔥、蒜 、蔥

做法：

1、先把扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用

2、姜切細切，一瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花

3、鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香

4、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用

5、洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽

6、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉