紅糖餈粑的粉是豌豆粉嗎

不是。

紅糖餈粑撒的主要是大豆粉，有時候我還會根據客人要求撒一些別的粉子。不過主要還是以大豆粉為主，有些還喜歡在紅糖餈粑上面撒一些椰蓉，而且根據撒的不同的粉，它的口感也是不一樣的，比如說撒椰蓉的他的口感就有點椰香。

紅糖餈粑的粉是豌豆粉嗎

不是豌豆粉，是黃豆粉

紅糖餈粑的主要材料是糯米粉，紅糖和黃豆粉，黃豆粉是整個紅糖餈粑的靈魂。

【原材料】糯米粉一袋、幹黃豆一斤、紅糖

1、準備一袋糯米粉

2、準備一壺開水大概70攝氏度左右，糯米粉需要用開水燙一下，一邊攪拌一邊燙。燙完以後，用筷子左右攪拌，等待溫度有所下降後，用手把麵糰攢在一起。

3、糯米麵和好的標準就是用手一拽就能下來一塊。達到標準以後，用保鮮膜封上醒半個小時即可。

4、時間到了以後，每次揪下一塊，用手捏成長條的形狀備用。

5、先把鍋燒熱，放入少許油，然後把捏好的糯米麵條放入鍋中，用小火煎至4面金黃即可備用。

6、先把黃豆清洗一遍，然後放在鍋中幹炒，把黃豆炒至一點點焦黃、外皮微微裂開即可。

7、把炒好的黃豆放在塑料袋中，用擀麵杖敲碎即可。

8、最後還需要篩選一遍，把豆子中的豆皮除掉。

9、找一個攪拌機，把豆子放入攪拌機中，多次攪拌幾遍。

10、把黃豆攪拌成粉末，過篩一下

11、準備熬紅糖，把紅糖倒入鍋中，倒入少許水不能太稀，不然掛不住食材

紅糖餈粑的粉是豌豆粉嗎

紅糖餈粑的粉不是豌豆粉，是黃豆粉。

紅糖餈粑做法：

用料：一碗長糯米、半碗圓糯米、一勺老紅糖、黃豆粉

做法步驟：

1、一碗長糯米，半碗圓糯米，清洗乾淨，加水浸泡5個小時後瀝乾水分

2、蒸籠裡鋪上溼籠布，把米鋪在上面，鋪平、戳戳洞，開火蒸35分鐘左右

3、取出倒入大碗裡，用擀麵杖搗成泥，搗的越細膩越好

4、帶上手套把糯米糰取出來，放到提前刷好油的盤子裡，鋪平。然後放到冰箱冷藏至完全定型

5、取出，脫模切成條

6、鍋中加入油，油溫不需要太高，把糯米條一根一根放入，先炸15秒讓其定型，再進行翻拌，讓其受熱均勻，炸至表面金黃，撈出瀝乾油、擺盤

7、鍋內加入一勺清水，一勺紅糖，熬黏稠，淋在餈粑上

8、撒上提前準備好的黃豆粉，美味即成