幹豌豆做涼粉放鹼嗎

幹豌豆做涼粉可以不放鹼，分享如下：

做涼粉吃最簡單，又爽口。可以用綠豆澱粉做涼粉。在冰箱放得冰冰的，拌上點醬油，醋，辣椒油，香油什麼的，弄點小蔥，味道很不錯的說。

做涼粉的水多加些，涼粉會軟些，水少點，就會Q一些。根據自己喜好調節就行。

1、豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。

2、鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。

3、全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模）。

4、放涼透後，放入冰箱冷藏食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可

幹豌豆做涼粉放鹼嗎

不用放鹼

豌豆涼粉就是豌豆榨的豌豆粉

加入些許涼白開 倒入鍋中小火慢煮

不斷攪拌 直至糊狀 倒出冷卻即可