幾斤貢菜晒一斤幹貢菜

15斤到20斤的鮮品，才能晒出來1斤的乾菜。因為貢菜之中，百分之九十以上都是水，其中的肉質部分佔的比例非常小。所以按照正常年份，天氣較好的時候，一畝地的貢菜最多可以產出一百五十斤的乾菜。這樣的產量，想要大規模種植，確實沒多少利潤空間。如果按照市場價格25元一斤來算，一畝地的一季收益也就是3750元。

幾斤貢菜晒一斤幹貢菜

30斤新鮮的晒一斤幹貢菜。

貢菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜乾”在德國和美國也有類似食物，稱之為德國酸菜(Sauerkraut)。儲存的方法也很簡單，最好是用罈子保持，然後要隔2天換一次水就可放好幾年。也可以用塑料袋抓緊放在冰箱的冷凍室裡保持，這樣的保持方式可以保留它的原汁原味，而且隨吃隨拿，是非常健康的。