越南捲筒粉米漿配方

自己蒸制

餡料：豬肉 木耳 宜賓芽菜 生抽 鹽 油

準備工作：

1。用攪拌機將豬肉，木耳攪碎。

2。油燒熱後，將上述所有材料炒熱爆香，冷卻備用。

材料：粘米四百克 粟粉二大勺 鹽約半小勺 油一大勺 水

做法：

1。將粘米洗淨浸泡兩至三個小時後，拿到市場磨米機處加工成米漿。

2。米漿加工好後，放入粟粉，以及鹽和油，攪拌均勻。

3。靜置後等米粉沉澱，然後倒出面上多餘的水。

4。取一些米漿，用開水衝成米糊狀。然後用攪拌機將米糊和生米漿拌勻。

5。蒸鍋裡放入一半的水，燒沸。然後，取一鐵盤，抹少許油。勺入適量的米漿，放入蒸鍋，蓋上蓋見卷粉冒大泡取出。

6。將餡料放在卷粉皮上，用手指在盤邊劃一卷，然後從一頭捲起，慢慢揭下米皮。

7。卷好後，用刷子刷一點油在卷粉上面，防粘防幹。