東北鮁魚家常做法

紅燒鮁魚的做法

食材：鮁魚1條，八角1個，蔥、姜、蒜適量、料酒1勺、鹽2勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、食用油適量

做法：

1、 鮁魚去內臟、洗淨，切塊，放料酒、鹽，醃製15分鐘。

2、 鍋中倒入適量油，下入蔥、姜、蒜、八角、豆瓣醬，小火爆香。

3、 放入鮁魚塊，雙面煎熟。（最好使用不粘鍋，否則魚皮會粘鍋底。不要過多的翻動魚塊以免肉質散開。）

4、 倒入開水，大火燒開。（一定要用開水，涼水會有腥味。）

5、 調入生抽、鹽，小火燉煮約20分鐘。

6、 大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋。

7、 撒上蔥花，顏值更高。

紅燒鮁魚

1/9 鮁魚2塊。

2/9 將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。

3/9 鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。

4/9 炸好的鮁魚。

5/9 蔥切段，薑切片，八角一個。

6/9 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。

7/9 倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。

8/9 放入鮁魚。

9/9 加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。