東北家常滷魚的做法大全

原料:鯉魚500克

油辣子適量

香油適量

味精適量

輔料:

滷熟五花肉50克

小蔥適量

花椒油適量

做法步驟

1、鯉魚先把魚腥線去掉，洗乾淨，在魚背2邊劃刀在用薑片，蔥，鹽巴醃製半小時，備用。

2、先把五花肉滷熟，撈起來備用把魚放鍋，用細火，把魚燙熟軟【我基本沒有用火，滷水開啦，我就把魚放滷水裡泡熟，用了15分鐘，這樣魚細嫩，剛熟最好】。

3、滷水裡燙熟的魚，面上淋點點滷水。

4、油辣椒，滷水，鹽巴，白糖，香油，花椒油，味精，兌成蘸水把蘸水均勻淋在魚身。

5、滷熟的五花肉切粒粒，再加蔥小節，炒香，放魚身。

6、面上，在撒點小蔥