東北油豆角的做法大全家常

【油豆角燒五花肉】所需材料：油豆角500克、五花肉250克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、八角1個、紅燒醬油1湯匙，十三香1/2茶匙、料酒1湯匙

做法步驟：

1、將油豆角掐去兩頭尖，投洗乾淨，比較長的可用手掰成2段。

2、將五花肉切片，油豆角喜油，最好用五花肉比較香。

3、鍋加油燒熱，下入五花肉煸炒出油，將五花肉盛出待用。

4、下入蔥花，薑絲，蒜片，八角，炒香，再下入油豆角煸炒，炒豆角這步很關鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反覆翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆腥味，還特別入味。

5、下入炒好的五花肉，翻炒均勻。

6、豆角炒好後，淋入適量水，淋入料酒和醬油，少許十三香，鹽，大火燒開，轉中小火燉制入味，不用蓋鍋蓋，否則燉出的豆角顏色比較黃。

7、待加熱至剩少許湯汁，豆角熟透，開大火收汁即可，喜歡用湯汁泡飯的，也可留些湯汁。