燕尾鮁魚的家常做法

工具/原料

燕鮁魚 (800克)

蔥 3根

蒜 3瓣

醬油 適量

料酒 適量

醋 適量

油 適量

鹽 1小勺

味精 適量

白糖 少量

方法/步驟

1/11準備燕鮁魚一條800g，蔥薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。

2/11將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除幫羞乾淨，沖洗後將鮁魚切段。

3/11蔥薑蒜切片，備用。

4/11起鍋熱油，爆香蔥薑蒜。

5/11放入鮁魚段。

6/11開大火，烹入料酒、醋，強久耍使其快速蒸發，達泥佛到去腥的目的。

7/11然後，加醬油。

8/11加清水燒開後，加鹽、糖調味。

9/11蓋上鍋蓋，中火燒製10分鐘左右。

10/11加味精提鮮。

11/11即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。

燕尾鮁魚的家常做法

食材用料：

五花肉200克，大蔥1顆，花椒少許，生抽2勺，精鹽適量，黃酒1勺，燕鮁魚3條

做法：

1、首先，我們要準備3條鮮燕鮁魚。將配料改刀，然後備用

2、魚段上要沾上適當的蛋液，然後鍋中放油煎魚，將魚的兩面煎制微黃。

3、接下來在鍋中放油，小炒一下五花肉以及調味料。

4、這個時候再放魚，將魚炒香，放入黃灑燜一分鐘。

5、然後進行添湯，鍋中放入辣椒醬，用中火進行燉制，最後再放入適量糖和鹽。

6、燉25分鐘之後我們再關火，最後裝盤上桌品嚐

燕尾鮁魚的家常做法

燕尾鮁魚(斬粗塊）、蘿蔔片、水芹、豆芽、辣椒、薑片、蒜蓉。

調味料：

辣椒醬/辣椒粉各兩大匙、料酒、麻油、生抽/老抽、香醋。

[1、半鍋水加薑片/料酒燒開，放進燕尾鮁魚燙煮4-5分鐘，撈起用冰水沖洗乾淨

2、兩大匙油燒熱，放進薑片/辣椒/蒜蓉爆香，加入魚塊拌炒均勻，注入兩飯碗清水燒開，放進蘿蔔片和所有調味料燒煮10分鐘，加豆芽/水芹繼續煮3-4分鐘即可。