羊排燉豆腐白菜做法

1、主料：豆腐300g、小白菜450g、羊排500g。

2、輔料：油適量、鹽適量、蔥、姜、蒜、適量、花椒麵適量。

3、豆腐下開水焯一下。

4、白菜下開水鍋焯一下。

5、撈出過涼水，準備燉好的羊排。

6、蔥、姜、蒜切末。

7、鍋中放油下蔥薑蒜熗鍋。

8、下花椒麵及醬油噴出香味。

9、下豆腐炒幾下，倒入適量水，燒開加入羊排。

10、燉至湯與豆腐一平了。

11、下入小白菜收汁，既可出鍋撒點小蔥。

羊排清洗乾淨焯水，起鍋放適量的油及冰糖炒糖色，糖炒至棗紅色放蔥斷，花椒，薑片，煸香放入焯好的羊排翻炒，淋入料酒，生抽，在放入一點老抽。

放入開水開鍋後轉中火燉一小時左右放入切好的白菜是，豆腐燉熟後出鍋即可。