白豆腐燉鯽魚做法
豆腐
方法/步驟
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第1步,把白鯽魚處理好,清洗乾淨,下鍋煎至兩面微黃
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第2步,鍋中倒入開水,再轉到砂鍋中,加入蔥姜,少許當歸(孕婦不能食用當歸,可以不放,)3/3
第3步,在鍋中加入料酒,嫩豆腐,蓋上蓋子燉20分鐘,撒上枸杞,菇菇,加入鹽,白胡椒粉,撒上蔥花就可以出鍋了
首先準備魚一條,豆腐適量。(魚的選擇應該個頭稍大,刺少的,淡水魚或海水魚皆可)
首先鍋中入油,熱鍋涼油,把魚入鍋略煎。煎至表皮發緊,變色撈出。
鍋中留底油,爆香蔥薑蒜,烹入料酒,把煎好的魚入鍋。倒入開水,鍋中湯色會變成乳白色。
豆腐焯水去豆腥味,焯水時在水中加鹽少許。
把豆腐放入鍋中與魚同燉,喜歡喝湯可以少燉一會。喜歡吃豆腐可以大火燒開轉小火慢燉,湯汁濃稠時根據個人喜好調味即可
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