咖哩米線底料醬做法及配方

1）材料準備：

大骨湯：300g 胡蘿蔔：20g

椰漿：25g 米線：100g

洋蔥：20g 土豆：150g

牛肉：150g 雞味鮮：6g

泰式咖哩濃湯調味料：30g

（2）方法：

1、土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨，切塊，備用

2、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥煮熟，撈出備用

3、將牛肉直接放入燒開的水裡，焯水，然後撈出用溫水沖洗掉浮沫和殘渣後控水，備用

4、另起一鍋，水燒開後下100g米線，待米線煮好後撈出過冷水，放入碗中備用

5、鍋中放入300g大骨湯，煮沸，加入泰式咖哩濃湯調味料30g，雞味鮮6g，放入煮熟的牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥，大火燒開後，加入25g椰漿

6、將調好的湯汁，倒入盛米線的碗中。

咖哩米線底料醬做法及配方

用料

黑芝麻油 （白芝麻油也行）

米線

鹽

咖哩粉

長扁豆 （可用任意其他蔬菜代替）

大蒜頭

咖哩米線的做法步驟

步驟 1

湯鍋中水燒開，米線入鍋煮軟

步驟 2

米線撈出，瀝乾水份，淋上少量麻油放入蒸鍋中

步驟 3

豆角切段一同放入蒸鍋中煮熟

步驟 4

炒鍋內倒入適量的麻油，油熱後放入剁碎的大蒜頭炒香，加入米線、豆角、鹽和咖哩炒入味即可。