昨天的老面直接揉麵可以發麵嗎

可以發麵。

因為老面己經發酸了，用溫水花開揉到麵粉中。等發酵好了要加鹼面揉麵以中和酸度。這個是個技術活，加少了做的麵食發酸，多了發黃。

昨天的老面直接揉麵可以發麵嗎

昨天的老面直接揉麵一定能發麵，把老面放入面盆中，加入適量的水調勻，然後加入麵粉揉麵，放置約2個多小時等面發酵好了，再加工，老麵食品一般口感好味香。很受客人歡迎。客人吃過一次都是讚不絕口。

昨天的老面直接揉麵可以發麵嗎

昨天的老面可以 因為昨天的老面本身就是發酵的面 而且這種老面做的小吃比發酵粉做的小吃好吃的多  我們這邊老手藝師傅基本都是這樣做的 所以特別受歡迎