王剛廚師怎麼做娃娃魚
1、主料娃娃魚1條、蓮藕1塊、酸菜少許、蔥1根、蒜3個、姜1個、八角1個、幹辣椒2個、香菜1根。
2、輔料醬油2勺、料酒4勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉少許、香醋1勺。
3、將娃娃魚切塊,倒入料酒、鹽、生抽醃製10分鐘。
4、將蔥、姜、蒜切片切段。
5、將洗好的蓮藕切片備用。
6、鍋中倒入少許食用油。
7、將蔥、姜、蒜、八角,放入鍋中小火炒至香味出來。
8、下入醃好的娃娃魚,翻炒至肉顏色變色。
9、鍋中倒入適量水,加入酸菜、白胡椒粉、生抽、白糖、鹽、料酒,燉煮20分鐘。
10、將燉好的魚盛出,淋上少許香油,撒上香菜即可。
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