蠔牛牛肉特色介紹

菜品特色

犛牛肉很有勁道，同時不會硬，很容易能使人感到飽。

做法

西藏犛牛肉

配料：白蘿蔔200克、香菜

調料：鹽(主味)白糖、味精、辣椒節、花椒粒5克、生薑、鮮牛奶適量

味碟：紅油香辣牛肉醬

製作方法：

A：犛牛排單塊不相連剁成長6cm的件後用溫水漂淨血水(期間視情況換水3—5次)飛水斷生撈出。

B：鍋中加入色拉油將生薑、犛牛排炒香加入純淨水、調好味入高壓鍋中壓大約32分鐘後關火，但不開蓋，使其自然冷卻、肉質自然收縮。

C：白蘿蔔切成厚2cm的片用牛肉原湯煲熟放鍋中 擺成圓形、犛牛排放中間、原湯中加入適量牛奶、點綴香菜即可。

出品標準：肉質鬆軟、不能發黑。

營養價值

犛牛肉被譽為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。